Ispezioni del ristorante: Hooters, assistente struttura abitativa, pre

Feb 22, 2024

20 luglio: il servizio di ristorazione e le operazioni di manipolazione degli alimenti della ABC Preschool hanno dovuto cessare dopo che un ispettore alimentare ha trovato pere marce, scarafaggi morti, escrementi di topi e nessuna saponetta disponibile nella postazione per il lavaggio delle mani della cucina. Hooter's sulla NM-528 è stato chiuso per attività di scarafaggi vivi, ma ha superato un'ispezione di follow-up. L'attività degli scarafaggi ha chiuso anche il ristorante Blake's a Montgomery. La prova di un'infestazione di roditori ha chiuso Tender Heart. Vara è stata chiusa per un'infestazione di roditori e l'ispezione ha confermato una denuncia di fibra di vetro esposta che potrebbe contaminare il cibo e ha rivelato una miscela di rum e chai che era 150 giorni oltre la data di scadenza. La Taqueria El Dorado è stata declassata per violazioni tra cui il contatto a mani nude con il cibo, la conservazione di prodotti chimici e i prodotti conservati sopra carni crude. Eat My Thai Cuisine è stato declassato con violazioni tra cui la conservazione del mix di curry al di sotto della temperatura di conservazione sicura. Il BBQ di Nomad è tornato alla ribalta questa settimana. GREEN Palo Duro Senior Citizen's Center, 5221 Palo Duro NE (14 luglio) First United Methodist, 314 Lead SW (12 luglio) Smith's, 6001 Lomas NE (10 luglio) Smith's, 5850 Eubank NE (14 luglio) Ydi Centro de Amor, 309 Stover SW (14 luglio) KFC, 7010 Central SE (17 luglio) Sonic, 6420 Central SW (17 luglio) Hooter's, 1708 NM-528 NW (11 luglio) St. Mary's School Kitchen, 224 Seventh Street NW (12 luglio) La Luz Early Childhood, 1301 Britt (14 luglio) Blake's Lotaburger, 2301 Carlisle NE (12 luglio) Uptown Sports Grill, 6601 Uptown NE (10 luglio) Walgreen's, 5850 Eubank NE (14 luglio) Little Anita's Express, 6131 Fourth Street NW (luglio 10) My Little Sunshine's Daycare, 476 57th Street NW (13 luglio) Oasis Market, 4001 Carlisle NE (10 luglio) Nomad's BBQ, 3851 Rio Grande NW (17 luglio) McDonald's, 1120 Indian School NW (13 luglio) Twister's, 5201 Gibson SE (17 luglio) Chili's Grill and Bar, 1700 Miles SE (10 luglio) Buffalo Wild Wings, 1700 Towne Center SE (10 luglio) Mayberry Senior Services, 5528 Eubank NE (14 luglio) SeniorCare, 1813 Kriss NE (17 luglio) Starbucks , 4101 Coors NW (17 luglio) Laguna Burger, 2400 12th Street NW (13 luglio) Wienerschnitzel, 1440 Gibson SE (10 luglio) Defined Fitness, 8020 Central SW (12 luglio) Burger King, 5101 Gibson SE (17 luglio) Chik- Fil-A, 4001 Coors NW (17 luglio) NM Early Learning Academy, 5528 Eubank NE (14 luglio) Starbucks, 1314 Gibson SE (10 luglio) Happy Accidents, 3225 Central NE (12 luglio) El Dorado Bakery, 640 Coors NW ( 17 luglio) F&H Markets, 119 San Pasquale SW (10 luglio) New Mexico's Best Coffee, 1601 Fourth Street NW (12 luglio) Dollar General, 2001 Second Street NE (17 luglio) Ouid Cannabis, 8508 Central SE (12 luglio) Greenleaf Organics Inc., 4014 Central SE (12 luglio) Red Gorilla Greens, 1100 Fourth Street NW (11 luglio) Everest Cannabis Co, 4201 Central NW (10 luglio) Madcrema, 1108 Broadway NE (11 luglio) Mom's Café, 505 Marquette NW (luglio 11) Byte, 317 Central NW (13 luglio) Bear Canyon Honey Co., 5701 Gibson SE (14 luglio) RED Hooter's, 1708 NM-528 NW (10 luglio) Risultato: chiusura immediata; superato l'ispezione di follow-up. Attività di scarafaggi vivi osservata nell'area lavaggio della cucina dietro il lavello a tre scomparti e sul lato della lavastoviglie dietro la parete dell'RPC. Corridoio di scarafaggi vivi verso la zona pranzo. Lacune osservate sulla porta d'ingresso posteriore. È stato osservato un metodo di pulizia improprio o una frequenza di pulizia inadeguata delle superfici non a contatto con gli alimenti. Si osserva la formazione di detriti e terreno dietro attrezzature e scaffalature. Si è osservato che l'RPC sotto il lato sinistro della lavastoviglie si allenta e dietro l'RPC si accumula un terreno simile al nero. Sono stati osservati diversi fori da un quarto a 1 pollice attorno alle seguenti aree: aree di lavaggio, aree di preparazione, corridoi. Sono state osservate diverse basi della baia danneggiate, allentate o mancanti. A causa del rischio per la salute derivante dall'attività degli scarafaggi vivi nell'area lavaggio della cucina, nel lavello a tre scomparti, sul lato della lavastoviglie dietro l'RPC, nel corridoio degli scarafaggi vivi verso la zona pranzo, la struttura sarà chiusa a partire dal 10 luglio. Blake's Lotaburger, 3806 Montgomery NE (17 luglio) Risultato: chiusura immediata L'impianto ha avuto due violazioni prioritarie e quattro violazioni prioritarie delle fondazioni e prove di un'infestazione di scarafaggi in corso, con conseguente chiusura immediata. La persona responsabile non è riuscita a garantire che i dipendenti seguissero le procedure necessarie per prevenire adeguatamente la contaminazione e proteggere i consumatori e il personale da un pericolo imminente per la salute. Osservato quat disinfettante nei test con secchio a 0 pp. Al momento dell'ispezione. Il responsabile ha corretto la violazione rifacendo il test del secchio disinfettante a 200 ppm durante l'ispezione. Sono stati osservati più prodotti alimentari a portata di mano durante la preparazione con temperature più fresche superiori a 41 gradi, come peperoncino verde arrosto tritato 57 gradi, sottaceti affettati 65,5 gradi, maionese 56 gradi e hot dog 55,5 gradi. Non è stato osservato alcun termometro dell'aria ambiente all'interno della portata dei refrigeratori. Spazi osservati lungo il fondo della porta sul retro che conduce all'esterno. Osservata la porta esterna del vialetto parzialmente socchiusa. Sono stati osservati numerosi scarafaggi vivi nell'area della cucina, come ad esempio sotto il lavello a tre scomparti con scarafaggi vivi che entravano e uscivano dagli spazi vuoti delle piastrelle sullo scarico del pavimento e dagli spazi vuoti nel muro dietro le friggitrici e dietro la macchina per il ghiaccio. Sono stati osservati scarafaggi morti in tutta la struttura nel deposito asciutto e in cucina. Si è osservato un accumulo di detriti negli scaffali per merci secche e articoli monouso nell'area di stoccaggio a secco. È stato osservato un notevole accumulo di detriti all'interno e all'esterno delle friggitrici e dei piani piatti, comprese le linee del gas. Sono stati osservati detriti significativi sulla bevanda in una stazione di box, comprese le scatole ricoperte di concentrato di sciroppo di soda gocciolato. È stato osservato un notevole accumulo di detriti nello scarico a pavimento sotto la stazione di erogazione delle bevande. Ho osservato bene il ghiaccio in più punti che gocciolava acqua negli armadietti sottostanti. Non è stato osservato alcun contenitore della spazzatura coperto nei bagni delle donne. Osservati numerosi buchi, spazi vuoti, aree in cui i materiali delle pareti non erano completamente attaccati o slacciati con punti di accesso dentro e fuori le pareti. Questi erano in tutta la struttura, in aree come la cucina e il ripostiglio, vicino agli impianti elettrici/idraulici/del gas e alle linee del gas, come dietro la friggitrice, in cucina dove la modanatura angolare in metallo non era più fissata, in cucina presso il passaggio dove Il materiale FRP si è staccato dalla parete, all'angolo della cabina frigorifera con il tubo della condensa non sigillato, nel deposito asciutto accanto a una presa elettrica negli scaffali di stoccaggio, negli spazi lungo l'esterno degli armadietti nell'area server e nelle prese elettriche vicino alla cappa sistema. Sono stati osservati spazi vuoti lungo il fondo della parete e le giunture del pavimento con aperture non sigillate sulla parte superiore e inferiore delle strisce di sguscia. I detriti osservati si accumulano sui pavimenti e sulle pareti delle friggitrici e delle aree a superficie piatta, e sui pavimenti accanto al deposito del grasso in un deposito asciutto con scarafaggi morti nel grasso. Sistema di ventilazione osservato sopra l'area di cottura accanto alla finestra di passaggio con accumulo di detriti. Sono state osservate prove a sostegno della denuncia di scarafaggi vivi nella struttura. ABC Preschool, 801 98th Street SW (13 luglio) Risultato: chiusura immediata La persona designata responsabile osservata non riesce a dimostrare di conoscere i requisiti di sicurezza alimentare e i requisiti del codice alimentare FDA del 2009 violando articoli prioritari e non essendo un alimento certificato responsabile della protezione e non rispondere correttamente alle domande in quanto si riferiscono alla specifica operazione alimentare. Ho osservato quattro pere insaccate datate 24 giugno che erano marce. Superfici a contatto con gli alimenti osservate come interni di frigoriferi, forni, apriscatole, tavoli di preparazione e piani a vapore con eccessivo accumulo di sporco. La persona responsabile osservata non è stata in grado di rispondere alle domande dell'ispettore sulla produzione di disinfettante al cloro. Il responsabile osservato e i dipendenti non erano a conoscenza delle sei malattie di origine alimentare o dei loro sintomi. È stato osservato un pranzo a base di prosciutto scaduto, datato 16 giugno, e un litro di latte scaduto datato 6 luglio. Sono stati osservati quattro contenitori di cereali secchi dai contenitori originali non etichettati con il nome comune e le date. Sono stati osservati escrementi di topi in più aree, come l'area di stoccaggio a secco, tra i frigoriferi e il corridoio dei bagni. Ho osservato diversi scarafaggi morti nel corridoio del bagno vicino alla cucina, nella stanza del custode e nel ripostiglio della cucina vicino al frigorifero. Non è stata osservata alcuna striscia reattiva per testare la concentrazione del disinfettante. È stato osservato un accumulo eccessivo di detriti e terra nelle seguenti aree: armadietti, scaffali del frigorifero, contenitori per gli utensili. È stata osservata una perdita nella piega a U del PVC sotto il lavandino a tre scomparti. La perdita causa un accumulo di acqua nell'area intorno al lavello a tre scomparti. Sono stati osservati pannelli del controsoffitto e prese d'aria con eccessivo accumulo di terra e detriti. Con effetto immediato, la scuola materna ABC, situata a 801 98th Street SW, è chiusa e il suo permesso alimentare è sospeso a causa dell'infestazione di scarafaggi e roditori nella struttura. Il permesso ABC Preschool è sospeso con effetto immediato e tutte le operazioni di ristorazione o lavorazione degli alimenti cesseranno immediatamente. Non è stato osservato alcun detergente per sapone per le mani disponibile presso la stazione di lavaggio delle mani per consentire agli addetti alla manipolazione degli alimenti di lavarsi correttamente le mani in cucina. Non è stata osservata alcuna segnaletica per il lavaggio delle mani presso il lavandino della cucina per ricordare ai dipendenti di lavarsi le mani. Nessun asciugamano per i dipendenti per asciugarsi le mani nella stazione di lavaggio delle mani della cucina. Tender Heart, 4308 Tulane NE (10 luglio) Risultato: chiusura immediata; ispezione di follow-up fallita L'impianto ha registrato quattro violazioni prioritarie e due violazioni del fondamento prioritario. La struttura presentava anche prove di un'infestazione di roditori in corso che ne ha portato alla chiusura immediata. La persona responsabile non è riuscita a garantire che i dipendenti seguissero le procedure necessarie per prevenire adeguatamente la contaminazione e proteggere i consumatori e il personale da un pericolo imminente per la salute. I proprietari delle strutture hanno incaricato la persona responsabile di non firmare alcun documento. Il CHPD ha lasciato l'avviso di sospensione e chiusura immediata del permesso e tutti i documenti giustificativi, compreso il preavviso di cinque giorni per la tassa annuale scaduta e il rapporto di ispezione sull'isola della cucina. Sono stati osservati contenitori scoperti di ghiaccio, succo d'arancia preparato e altri succhi in caraffe a portata di mano nel congelatore e nel frigorifero. Osservazione di escrementi di roditori all'interno di armadi e cassetti con superfici a contatto con alimenti come attrezzature e utensili. Osservazione di disinfettante quat nei test con secchio superiori a 400 ppm. Spazio osservato con foro che conduce alla struttura nella parte inferiore del telaio della porta in corrispondenza della porta laterale. Si osserva una griglia all'esterno della casa davanti alla finestra del lavello a tre scomparti con spazi vuoti che conducono all'interno della struttura. Foro osservato alla base della porta laterale che conduce all'esterno. Sono stati osservati escrementi di roditori presenti all'interno dei cassetti a contatto con cucchiai, forchette e coltelli di plastica, in tutti gli armadi con attrezzature da cucina come pentole, padelle, padelle, piastre per cialde, piastre, sotto il lavandino con prodotti chimici, a portata di mano nel frigorifero e nella dispensa per la conservazione di prodotti secchi . Sono stati osservati più panni per la pulizia conservati sui banconi al momento dell'ispezione. Al momento dell'ispezione non è stato osservato alcun contenitore della spazzatura coperto nei bagni per tutti i sessi. Sono stati osservati buchi o spazi vuoti nel muro situato nella dispensa, nella lavanderia e negli armadietti. Sono stati osservati gli effetti personali dei dipendenti conservati sopra il congelatore a pozzetto e sui ripiani dei servizi di ristorazione. Prova di infestazione di roditori attraverso escrementi di roditori presenti all'interno dei cassetti a contatto con cucchiai, forchette e coltelli di plastica, negli armadi con attrezzature da cucina come pentole, padelle, padelle, piastra per cialde, piastre, frigorifero a portata di mano e dispensa per la conservazione di prodotti secchi. Alla persona responsabile è stato emesso un avviso di chiusura e sospensione e ha cinque giorni lavorativi (18 luglio) per cessare l'infestazione di roditori e porre rimedio all'infestazione, ad esempio sigillando eventuali punti di ingresso, pulendo la struttura per rimuovere i rifugi ed eseguendo azioni di controllo dei parassiti come come chiudere altri punti di ingresso e posizionare trappole per roditori. La struttura acquisterà cibo per i residenti da strutture esterne consentite. Lavabo per il lavaggio delle mani osservato con secchio disinfettante riposto nella vasca del lavandino. Tender Heart (13 luglio) Risultato: Non conforme Sono stati osservati escrementi di roditori all'interno di armadi con superfici a contatto con alimenti come attrezzature e utensili. Sono stati osservati escrementi di roditori presenti all'interno dei cassetti a contatto con cucchiai, forchette e coltelli di plastica, in tutti gli armadi con attrezzature da cucina come pentole, padelle, padelle, piastre per cialde, piastre, sotto il lavandino con prodotti chimici, a portata di mano nel frigorifero e nella dispensa per la conservazione di prodotti secchi . Persona responsabile istruita a seguire le linee guida CDC su come pulire in sicurezza escrementi di roditori, urina e materiale di nidificazione fornito. La struttura ha dichiarato di aver aspirato gli escrementi la volta precedente e ha ricordato alla persona responsabile di non aspirare o spazzare escrementi e urina per prevenire l'aerosol dei contaminanti. La struttura ha assunto servizi di disinfestazione autorizzati per contribuire al trattamento della struttura. Spazio osservato attorno alla linea idraulica sotto il lavello a tre scomparti, spazio alla base del mobile sotto il lavello a tre scomparti, grande foro nel muro alla base del mobile a destra del lavello a tre scomparti, fori multipli nel muro nel ripostiglio, foro nel muro nell'area di stoccaggio dei materiali asciutti presso la linea elettrica/idraulica. La struttura non potrà riaprire a causa delle prove continue di infestazione di roditori. Lavabo per il lavaggio delle mani osservato con secchio disinfettante riposto nella vasca del lavandino. Taqueria El Dorado, 1402 Broadway SE (14 luglio) Risultato: downgrade La persona responsabile osservata non era informata o responsabile a causa di molteplici violazioni di priorità come il contatto a mani nude con alimenti, stoccaggio di prodotti chimici, prodotti conservati sopra carni crude, prodotti alimentari TCS conservati a temperatura ambiente con conseguente declassamento della struttura. Sono stati osservati prodotti pronti da mangiare, come la lattuga conservata sopra carne macinata cruda a portata di mano nel frigorifero nel retro della struttura. Non è stato osservato alcun disinfettante disponibile. È stato osservato che, una volta miscelato il disinfettante, un disinfettante a base di cloro aveva una concentrazione troppo bassa per essere testato e un altro aveva una concentrazione troppo alta per essere testato. Nell'affettatrice e nel frullatore è stato osservato un notevole accumulo di residui di cibo. La persona responsabile osservata non era a conoscenza di malattie di origine alimentare e la struttura non aveva alcuna informazione affissa in cucina per informare i dipendenti di malattie e sintomi di origine alimentare segnalabili. Patate tagliate, peperoncino verde, lattuga e cetriolo tritato senza indicazione della data. Sono stati osservati spray chimici, come detergenti per friggitrici, conservati accanto alle foglie di alloro sugli scaffali all'interno della cucina, all'estrema destra della cucina. Ho osservato tre scarafaggi morti dietro la portata del congelatore nel retro della struttura. Raggiungere il congelatore sulla destra quando si entra in cucina con una notevole quantità di detriti di ghiaccio accumulati. Osservato un dipendente che preparava il cibo in cucina indossando i braccialetti. Sono stati osservati panni usati conservati nei tavoli di preparazione della cucina davanti e dietro la struttura. Osservato un dipendente che mangiava in cucina e bevande inadeguate conservate all'interno della cucina sul tavolo di preparazione. Sono state osservate guarnizioni strappate a portata di mano nel frigorifero e il mantenimento del freddo rende il tavolo sul lato sinistro della cucina. La porta del bagno osservata non era in grado di chiudersi automaticamente. Sono stati osservati pavimenti nella parte posteriore della struttura sotto la macchina per il ghiaccio, piastrelle mancanti con acqua stagnante. Filtri della cappa osservati con notevole accumulo di detriti di grasso. Ho osservato un dipendente che preparava avocado a mani nude, le mani nude si toccavano per leggere l'avocado. È stato osservato che non sono disponibili asciugamani di carta nella postazione per il lavaggio delle mani nel corridoio che conduce al retro della struttura. Vara (unità alimentare mobile, robot da cucina e bar), 315 Alameda NE (12 luglio) Risultato: chiusura immediata Osservazione di disinfettante quat nei test sui secchi a 0 ppm. È stata osservata una durata di conservazione superiore a sette giorni al momento dell'ispezione del prodotto etichettato "chic filet" (8 giugno, 27 giorni dopo la durata di conservazione di sette giorni), salsa sconosciuta (8 giugno, 28 giorni dopo la durata di conservazione di sette giorni) e rum/chai caramel (7 febbraio, circa 150 giorni dopo la durata di conservazione di sette giorni). Spazi osservati lungo il fondo delle porte del garage che conducono all'esterno al momento dell'ispezione. Telaio della porta osservato attorno alla porta sul retro con spazi attorno alla parte inferiore del telaio della porta che consentono l'apertura nello stabilimento. Sono stati osservati più casi in cui le porte venivano lasciate socchiuse verso l'esterno della struttura. La persona responsabile chiuderebbe le porte, tuttavia, durante l'ispezione le porte verrebbero riaperte e lasciate parzialmente socchiuse. Sono stati osservati escrementi significativi di roditori e materiale di nidificazione in aree come dietro il pilastro di supporto più vicino alla porta verso l'esterno, con materiale di nidificazione e lungo il muro con le porte del garage. Osservati numerosi insetti morti in tutta la struttura, inclusi millepiedi, insetti, scarafaggi. Sono stati osservati spazi/fori lungo l'esterno dell'edificio nel muro in corrispondenza di giunture, linee idrauliche, linee elettriche, tubi di ventilazione, prese d'aria dell'asciugatrice e aree in cui lo stucco si era staccato esponendo l'apertura. Locali osservati intorno all'area esterna con quantità significativa di crescita eccessiva di piante infestanti con pozze d'acqua e stoccaggio in eccesso. Sono state osservate più aree del soffitto con isolamento in fibra di vetro a vista, penzolante e staccato sopra la sala da pranzo, la zona cottura, il bar e le aree di stoccaggio. Osservati numerosi buchi, spazi vuoti, aree in cui i materiali delle pareti non erano completamente attaccati o slacciati con punti di accesso dentro e fuori le pareti. La struttura utilizzava rivestimenti metallici ondulati come materiale delle pareti. Tuttavia, durante l'ispezione, sono stati osservati numerosi punti di interstizi e aree non sigillate con fondi, punti di connessione e parti superiori non sigillate. Questi erano presenti in tutta la struttura, in aree come la cucina, il magazzino, il bar, la sala da pranzo. Spazi osservati lungo il fondo delle giunzioni del muro e del pavimento con aperture non sigillate. Sono stati rilevati escrementi significativi di roditori in aree come dietro il pilastro di supporto più vicino alla porta esterna, con materiale di nidificazione e lungo il muro con le porte del garage. Alla persona responsabile è stato emesso un avviso di chiusura e sospensione e ha cinque giorni lavorativi (20 luglio) per pulire le prove dell'infestazione di roditori e per garantire che non siano presenti roditori e per porre rimedio all'infestazione, ad esempio sigillando eventuali punti di ingresso, pulendo il struttura per rimuovere i rifugi e svolgere servizi di disinfestazione. Sono state osservate prove a sostegno della denuncia di fibra di vetro esposta che potrebbe contaminare gli alimenti o le superfici a contatto con gli alimenti. Osservato sacchetto sottovuoto di pancetta di maiale cotta. La persona responsabile lo ha gettato volontariamente durante l'ispezione. Persona istruita responsabile che uno stabilimento alimentare che confeziona alimenti potenzialmente pericolosi (controllo tempo/temperatura per alimenti di sicurezza) utilizzando un metodo di confezionamento a ridotto contenuto di ossigeno deve disporre di un piano HACCP che contenga le informazioni specificate in ¶ 8-201.14(d). I detriti osservati si accumulano all'interno della macchina per il ghiaccio lungo il soffitto e i getti di ghiaccio. Ho osservato diversi addetti alla manipolazione degli alimenti con braccialetti, anelli e orologi. Bevanda del dipendente osservata (bottiglia d'acqua riutilizzabile con coperchio ribaltabile) conservata nel lavandino a tre scomparti. Sono stati rilevati escrementi significativi di roditori in aree come sotto le botti di vino nella sala da pranzo, dietro la macchina per il ghiaccio, accanto al deposito di prodotti secchi, sul muro dietro i frigoriferi bassi e in tutta l'area di stoccaggio sui pallet. Eat My Thai Cuisine, 5303 Gibson SE (12 luglio) Risultato: downgrade Sono state osservate molteplici violazioni di priorità. La persona responsabile non è informata in materia di sicurezza alimentare a causa di molteplici violazioni delle priorità. Il responsabile istruito ha richiesto un corso sulla sicurezza alimentare per la struttura a causa del punteggio basso di 141 nel rapporto di ispezione. Osservate le tagliatelle di fagioli conservate in frigorifero scoperte e non protette. Ho osservato che le uova crude conservate sopra producono oggetti all'interno del frigorifero. Etichetta del contenitore per alimenti originale osservata ancora sui contenitori per la conservazione degli alimenti nello scolapiatti. Sono state osservate tre miscele di curry a 104 gradi, 118 gradi e 143 gradi conservate in pentole di coccio calde accanto all'ingresso del frigorifero. Tutto il mantenimento a caldo deve essere mantenuto a 135 gradi o superiore. La persona responsabile osservata non era a conoscenza delle malattie di origine alimentare e non aveva informazioni pubblicate per avvisare i dipendenti delle malattie di origine alimentare. Sono stati osservati diversi prodotti alimentari, come verdure pronte, tagliatelle cotte e miscele di peperoncino, conservati all'interno del frigorifero senza data o etichetta. Osservate le tagliatelle cotte e i germogli di soia conservati a temperatura ambiente. È stato osservato un secchio di disinfettante conservato all'interno del frigorifero con salsa alimentare non identificata. Osservato il flacone spray chimico conservato sul carrello dell'autobus accanto al distributore di bibite nel retro della struttura. È stato osservato un secchio disinfettante al cloro conservato sul pavimento all'interno della cucina. Raggiungere il congelatore sul lato destro dell'ingresso della cabina frigorifero con consistenti detriti di brina. Sono stati osservati i panni usati conservati sul tavolo di preparazione della stazione di preparazione in linea e nella stazione di preparazione dell'insalata. Sono stati osservati contenitori per alimenti monouso senza manico utilizzati per raccogliere ingredienti secchi come riso e zucchero. Nastro adesivo osservato utilizzato per montare la paletta del ghiaccio accanto alla macchina per il ghiaccio. Le guarnizioni strappate osservate durante la conservazione a freddo creano un tavolo davanti a grandi wok all'interno della cucina. È stato osservato lo spazzolone usato conservato nel lavandino. Sono state osservate lacune sostanziali nei filtri di ventilazione della cappa all'interno della ventola della cappa. Si osserva un accumulo di detriti sulle prese d'aria AC, sui pannelli circostanti del soffitto e sulle coperture delle luci. Il dipendente osservato mentre utilizzava il cellulare e toccava i vestiti continuava poi a lavorare senza lavarsi le mani prima. Dipendente osservato che prepara insalate a mani nude all'interno della cucina. Ho osservato un dipendente che immergeva il dito nella salsa e poi assaggiava il cibo. Non è stata osservata alcuna segnaletica per il lavaggio delle mani presso la stazione di lavaggio delle mani. Non è stato osservato che nella postazione per il lavaggio delle mani sono disponibili asciugamani di carta. Questi sono i riepiloghi delle ispezioni dei ristoranti di Albuquerque Environmental Health. Per ulteriori informazioni o per visualizzare un database consultabile delle ispezioni dei ristoranti cittadini, visitare la pagina dei risultati delle ispezioni sulla salute ambientale qui. Per domande o dubbi, contattare il redattore aziendale ad interim John Leacock all'indirizzo [email protected]